近日，瑞幸咖啡公布第二季度財(cái)報(bào)，其中總凈收入達(dá)到32.99億元，同比增長(zhǎng)72.4%；凈新增615家門店，自營(yíng)門店利潤(rùn)率增長(zhǎng)至30.6%。發(fā)布財(cái)報(bào)后，瑞幸的股價(jià)大漲，可謂是重新贏得市場(chǎng)的好感與關(guān)注度。

至此，離2020年瑞幸財(cái)務(wù)造假、瀕臨退市已經(jīng)過(guò)去了兩年。回顧2018年的瑞幸，在資本的高效運(yùn)作下不斷增加門店數(shù)量，募集資金近7億美元。在這繁榮單表象背后，是用折扣優(yōu)惠卷吸引消費(fèi)者的營(yíng)銷策略，而這也為后續(xù)的財(cái)務(wù)造假案埋下伏筆。

但不可否認(rèn)的是，瑞幸咖啡這種狂撒卷的模式，也為國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)打開(kāi)了一扇門。咖啡屬于舶來(lái)品，在中國(guó)的受眾普遍年輕，瑞幸咖啡通過(guò)高額補(bǔ)貼搶占市場(chǎng)，也讓越來(lái)越多的消費(fèi)者養(yǎng)成喝咖啡的習(xí)慣。

瑞幸爆出造假丑聞后，門店生意并沒(méi)有一落千丈，很多喝到低價(jià)咖啡的消費(fèi)者仍然覺(jué)得“真香”。雖然門店數(shù)量不能決定所有，但星巴克一家獨(dú)大的時(shí)代也已遠(yuǎn)去，咖啡市場(chǎng)的“蛋糕”顯然越做越大，以瑞幸為代表的平價(jià)咖啡也漸入人心。

從某種程度上來(lái)說(shuō)，瑞幸這種賠本賺吆喝的“燒錢”模式，也為Tims、Manner、挪瓦等一眾咖啡品牌打開(kāi)了市場(chǎng)。

在實(shí)體經(jīng)濟(jì)普遍蕭條的2022年，瑞幸咖啡為何能逆勢(shì)而行，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)攀升呢？

首先當(dāng)然是產(chǎn)品。創(chuàng)新與研發(fā)是企業(yè)的核心，瑞幸推陳出新、打造爆款的能力也是行業(yè)中的佼佼者。其中，生椰拿鐵上線6個(gè)月銷量即突破一千萬(wàn)杯，絲絨系列、厚乳系列也是廣受好評(píng)，還有消費(fèi)者打趣道：“一杯生椰拿鐵，算是保住了瑞幸一世的榮華富貴。”

在市場(chǎng)推廣上，瑞幸也越來(lái)越新潮大膽，把握住年輕人的審美趣味。在剛剛過(guò)去的七夕，瑞幸推出了悲傷蛙包裝，當(dāng)即掀起一波消費(fèi)高潮。在代言人方面，瑞幸也簽下了天才滑雪少女谷愛(ài)凌，打出“年輕，就要瑞幸”的標(biāo)語(yǔ)，借著冬奧的熱度穩(wěn)賺流量。

瑞幸的門店擴(kuò)張仍在繼續(xù)，和星巴克動(dòng)輒數(shù)百平的規(guī)格不同，瑞幸的門店小而精，采取輕資產(chǎn)模式，擴(kuò)店成本更低。營(yíng)銷也轉(zhuǎn)向了新零售模式，線上線下相結(jié)合，讓瑞幸更能抓住年輕人的心，也能更方便地獲得用戶數(shù)據(jù)，為打造私域流量提供服務(wù)。

那么瑞幸的未來(lái)，是否就能順風(fēng)順?biāo)兀?/p>

瑞幸咖啡ceo郭謹(jǐn)一表示了樂(lè)觀態(tài)度，“目前中國(guó)咖啡市場(chǎng)剛剛起步，發(fā)展?jié)摿薮螅姨旎ò鍢O高”、“對(duì)未來(lái)的門店拓展充滿信心”。

瑞幸品牌性價(jià)比高，消費(fèi)者愿意購(gòu)買，自然而然就獲得了市場(chǎng)，但市場(chǎng)占有率能否持續(xù)轉(zhuǎn)化為盈利，以及在下沉市場(chǎng)與“蜜雪冰城”等平價(jià)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，都是瑞幸正在面臨的挑戰(zhàn)。中國(guó)咖啡市場(chǎng)前有星巴克這個(gè)“老大哥”，后有COSTA、McCafe等一系列品牌不斷擴(kuò)張，屬于瑞幸的未來(lái)還未可知。