不知何時起，人們對“奶茶”這種飲品有了一種特殊的眷念，出門逛街、辦公休閑都要喝上一杯奶茶，“喝奶茶”甚至成為了一種新型的社交活動。朋友們的情誼在一次次“一起喝奶茶”中逐漸加深。

三足鼎立，蜜雪冰城突圍

為了滿足人們的需求，一家家奶茶巨頭不斷崛起，新型茶飲品牌也應運而生。目前，市面上形成了喜茶、奈雪的茶、樂樂茶三足鼎立的狀態。根據市場測算，喜茶的估值已超過160億元（2020年2月數據），門店數為498家；奈雪的茶估值為60億元（2018年3月數據），門店數為349家。

然而，市場并不只以“品牌影響力”論英雄，喜茶和奈雪的茶之所以能夠實現估值和門店數快速躥升，一個最根本的原因在于它們均獲得了數輪巨額融資，為大舉擴張提供了穩定且強大的資金來源。真正決定一家茶飲企業是否能長久走下去的，還是其營收狀況和利潤規模。

據估算，喜茶在過去一年的營收達到了35億元左右，奈雪的茶約為30億元，而樂樂茶則在9.6億元左右。從營收上來看，喜茶和奈雪的茶加起來也抵不過蜜雪冰城。2018年8月，蜜雪冰城門店數剛剛突破5000家，2019年卻突破了了7500家，今年5月末，蜜雪冰城舉行了第9500家門店的簽約儀式，6月末，蜜雪冰城成為了第一個門店數突破萬家的茶飲品牌。

令人震驚的是，蜜雪冰城在2019年的營收接近65億元，相當于兩家巨頭的總和。這個名不見經傳的品牌是如何做到的呢？

主攻下沉市場，集中爆發

每家奶茶店都有自己獨特的經營戰略，蜜雪冰城也不例外。據分析，蜜雪冰城主攻三四線城市，覆蓋全國31省343座城市，門店總數10197家，其中251家新店待營業。也就說全國686座城市，蜜雪冰城已經攻下了“半壁江山”。要知道，5月21日，它的全國門店數才6181家，不到2個月蜜雪冰城門店增長超過64%。

據說，今年3至5月，是蜜雪冰城加盟商最忙的3個月，因為疫情原本很難拿到的位置或者很貴的鋪位空了出來，才成就了蜜雪冰城的大擴張。

不難發現，蜜雪冰城采用的是“農村包圍城市”的戰略，許多人將它戲稱為奶茶屆的拼多多。不可置否，同樣以三四線城市為目標的拼多多、趣頭條等互聯網企業也取得巨大成功，在繞開行業巨頭的圍追堵截的同時，還成功上了市。

茶飲市場的未來在哪里？

其實，中國的消費市場是金字塔形的，最大的市場不在上層，而是在下層。對于茶飲類產品來說，下沉市場才是一塊真正的巨型蛋糕。

蜜雪冰城，不僅符合了下沉市場人群的口味與興趣；更是削弱下沉市場人群對價格的敏感度，形成大量復購。

據悉，蜜雪冰城已經實現了“研產運銷”于一體的商業模式，唯一要做的是不斷擴大影響力，布局的門店越多，利潤和影響力就越大，最后必將形成品牌的規模效應。

在不斷擴張的同時，蜜雪冰城也非常注重門店的選址。

早期，蜜雪冰城往往會將門店開在三四線城市的學校周邊、交通周轉點、商超綜合體、步行街等客流量巨大的位置，但只有客流量巨大這一點還不夠，蜜雪冰城想要吸引的還是學生及年輕人群體，而這些位置，通常是學生及年輕人聚集的地方。

在茶飲市場上，蜜雪冰城的存在感雖然不如喜茶、奈雪的茶等網紅品牌，但其優勢在于平價6元左右一杯的茶飲和3元一支的冰淇淋，無論是學生及年輕人群體還是其他下沉市場用戶卻都能消費得起。在各大茶飲品牌進軍一二線城市，搶占高端市場的時候，蜜雪冰城卻一直在被大多數人忽略的三四線城市默默耕耘，并牢牢地把握住了目標群體的需求，獲得了穩定受眾。強大的盈利能力讓它在今年在一二線城市也實現了極速擴張。

如今，喜茶等品牌也越來越重視下沉市場，因此，為了維持原本的品牌調性，同時又能兼顧下沉市場，喜茶于2020年4月前后孵化出了子品牌“喜小茶”。喜小茶定價在6-15元之間，比喜茶便宜一半，主打平價飲品。奈雪等茶飲品牌也在資本的助力下不斷布局三四線城市。

在越來越多茶飲下沉的形式下，如何繼續守住優勢是蜜雪冰城亟需面對的問題，如何守住穩定的消費群體，將成為留住消費者的關鍵。

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