2月20日晚，海底撈發布正面盈利預告稱，公司截至2023年12月31日止年度的持續經營業務收入預計 將不低于414.0億元，增加比例不低于33.3%（以310.4億元為基準，不包含特海國際營收）；錄得的持續經營業務凈利潤不低于44.0億元。

值得注意的是，這是海底撈將海外業務分拆上市之后發出的第一份年度業績預告。2022年12月30日，特海國際控股有限公司（特海國際，9658.HK）以7港元的發行價正式在港交所上市。

據海底撈2022年年報顯示，海底撈整體營收約為347.4億元，凈利潤為13.7億元。在剔除特海國際的營收后，海底撈的營收和凈利潤分別為310.4億元和16.4億元。

兩者相較，特海國際在2022年的營收約為37億元，但錄得凈虧損約2.7億元。若以此數據為基準，海底撈在2023年的營收同比增長至少33.3%，而凈利潤更是實現了驚人的168.3%的增長。

對于這一顯著增長，海底撈在公告中稱，主要來源于疫情相關管控措施的解除和經濟的復蘇，使得海底撈的客流量大幅增加，經營表現得到顯著改善；此外，由于海底撈翻臺率提升和運營銷售優化，使得凈利潤大幅增加。

近幾年，受外部環境的影響，各行各業遭受重創，其中餐飲行業尤為顯著。作為火鍋領域的領軍企業，海底撈亦未能幸免于這場風波。

2021年11月，海底撈官方宣布將逐步關閉約300家未達到預期營業目標的門店。根據公開數據，截至2021年6月30日，海底撈在全球范圍內擁有1597家直營餐廳，其中內地門店數量為1491家。關閉這300家門店意味著海底撈全球門店總數的近五分之一將停止運營，這無疑是對其業務的一次重大調整。

2022年，海底撈迎來了變革的曙光。在這一年里，創始人張勇卸任CEO，將權杖交給了公司副首席執行官兼首席運營官楊利娟，標志著新的領導時代開始。

海底撈明智地調整了策略，放緩了拓店速度，在下半年啟動“硬骨頭”計劃，旨在重啟先前關閉的若干餐廳。盡管全年營收較2021年同期的411.2億元下滑15.5%，但公司成功地實現了從凈虧損41.6億元到盈利13.7億元的華麗轉變。

在2023年，海底撈的業績顯著改善。根據海底撈發布的2023年中期報告，上半年，海底撈實現的營收約為188.9億元，這一數字與2022年同期的151.6億元相比，增長了24.6%。不僅如此，其凈利潤也約為22.6億元，同比大幅提升了驚人的3025.8%。

對于海底撈來說，忙碌的2023年收獲頗多。

這一年，海底撈在業務方面用心鉆研。據公司統計，全年共推出了超三百款新品，保持高活力的狀態不斷創新，在滿足廣大消費者多樣化需求的同時，進一步鞏固其市場上的領先地位。

在門店拓展方面，除繼續優化標準門店運營之外，更是積極嘗試了不同新型門店形式，如校園店、露營店等，為消費者帶來豐富的用餐體驗。

此外，隨著全國范圍內演唱會的密集舉行，深夜用餐需求迅速增長。海底撈抓住“風口”，部分門店為歌迷打造“演唱會第二分會場”，自發推出“演唱會散場巴士接送觀眾”等貼心服務，在贏得廣大歌迷贊譽的同時，也提升了品牌知名度和影響力。

不僅如此，2023年11月，海底撈山東青州門店的店員為顧客表演“科目三”的創意舉動意外走紅，這一獨特的文化現象不僅迅速占領了社交媒體的熱搜榜，引得熱議，更在全民范圍內掀起了一股互動熱潮。

面對如此巨大的流量，海底撈沒有沾沾自喜，止步不前。

海底撈董事會副主席周兆呈表示，“2024年我們將繼續堅持‘一手抓員工，一手抓顧客’的發展理念，加強區域化布局，用更敏銳的觸角去洞察和滿足消費者的多元化需求；同時，持續提升企業的精益管理水平，不斷優化組織效率和創新的敏捷度。通過豐富的產品和服務，強化與顧客的情感連接，給顧客帶來更為立體和細膩的用餐體驗。”