“聽完報告，我深深感受到黨和國家將教育、科技、人才、創(chuàng)新對全面建設社會主義現(xiàn)代化國家的重要性提升到了前所未有的戰(zhàn)略高度。”10月16日，在黨的二十大開幕會現(xiàn)場聆聽報告后，黨的二十大代表，中國工程院院士、南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室主任謝明勇心潮澎湃、備受鼓舞。

扎根江西，謝明勇20多年來潛心科研攻關、教書育人，他對這些年我國科研能力的提升有著切身體會，更親身經歷、見證了回國創(chuàng)建的實驗室成為食品科學與技術國家重點實驗室的全過程，該實驗室也是國內食品學科領域迄今唯一的學科類國家重點實驗室（聯(lián)合江南大學）。

“要堅持教育優(yōu)先發(fā)展、科技自立自強、人才引領驅動，加快建設教育強國、科技強國、人才強國，堅持為黨育人、為國育才，全面提高人才自主培養(yǎng)質量，著力造就拔尖創(chuàng)新人才，聚天下英才而用之。”走出人民大會堂，這些話語一直在謝明勇耳邊回響。

1997年，在德國留學深造的謝明勇博士畢業(yè)之際收到了一封特別的信。這封信來自南昌大學食品學院的領導，信中言辭懇切：“學校已獲批食品科學博士學位授權點，期盼你早點回來帶博士。”

謝明勇深知學校對于人才的渴望，也感恩南昌大學能給自己創(chuàng)造這樣的條件，他義無反顧地回國了。“別人都是先評教授再當博導，我是先當博導再破格評教授。這一切要感謝南昌大學當時給我創(chuàng)造的條件，感謝家鄉(xiāng)對待人才的不拘一格。”謝明勇說。

地處江西，科研條件有限，高端人才不足，謝明勇帶領團隊從購置一根玻璃棒、一個玻璃杯開始，逐漸組建起自己的實驗室，不斷探索學科研究方向，不斷優(yōu)化專業(yè)結構。

選擇哪個方向，做什么樣的科研，怎樣才能做出成果？這是一場艱難的探索之旅……

有一次，研究團隊成員心痛地看到一位老鄉(xiāng)因為銷售無門，只能將2噸圓白菜以10元的價格賤賣。這樣的故事不是孤例，背后還有一組更讓人揪心的數(shù)據：我國是全球果蔬原料生產大國，加工率卻不及發(fā)達國家的五分之一，每年新鮮果蔬采后損耗率高達20%以上，損失達數(shù)千億元。

如何將先進技術引進果蔬精深加工領域，成了謝明勇團隊研究的一個主攻方向。經過反復論證，他們把目光投向了小小的益生菌。雖然益生菌已成為國際研究的熱點，但在當時很少有人涉足益生菌發(fā)酵果蔬領域。謝明勇團隊決定突破技術瓶頸，把益生菌發(fā)酵技術引入果蔬現(xiàn)代加工領域。

為了找到果蔬發(fā)酵的專用益生菌種，謝明勇團隊開始了艱難探索。四川、湖南、云南、貴州……哪里有不同的泡菜風味，哪里就有謝明勇團隊的身影。采集果蔬樣本、記錄制作工藝、分析菌系結構、挖掘菌種資源……不懈努力下，謝明勇團隊篩選、分離、保藏8000多株果蔬發(fā)酵專用菌種，并建成了我國首個具有自主知識產權的果蔬發(fā)酵專用菌種庫。

為了實現(xiàn)益生菌發(fā)酵果蔬的量產，謝明勇又帶領團隊進行了大量試驗，成功開發(fā)出9種新技術和13類益生菌發(fā)酵果蔬全新系列產品。這些技術和產品在全國20多個省市100多家企業(yè)推廣應用，催生出全新的果蔬發(fā)酵綠色制造產業(yè)。

帶領南昌大學食品學科聯(lián)合江南大學建立起我國食品領域唯一的學科類國家重點實驗室；“果蔬益生菌發(fā)酵關鍵技術與產業(yè)化應用”成果榮獲國家科技進步二等獎；食品科學與工程學科在教育部第四輪學科評估中排名全國第三，成為江西省唯一的“A”學科；領銜的食品科學與工程教師團隊入選全國高校黃大年式教師團隊……縱已成就斐然，謝明勇仍沒有停下探索的腳步。

指導學生確定論文選題、修改論文，和團隊成員討論項目進展、交流實驗心得，培養(yǎng)學生的國際視野，了解世界科學研究的發(fā)展動向……在謝明勇的帶領下，熱愛科學、追求真理的品格成為“明勇學林”的鮮明底色；一絲不茍、精益求精的科研精神在“明勇學林”里薪火相傳。

學有所用，用有所成。從論文到產品，從學生到團隊，一方實驗室成為科研成果轉化的“培養(yǎng)皿”，也是產學研用深入融合的“試驗田”。厚植沃土，種樹成林。在謝明勇的悉心培養(yǎng)下，團隊涌現(xiàn)出一批批杰出的科研人才……他們將繼續(xù)在創(chuàng)新的道路上砥礪前行。

“今后，我一定要以實際行動貫徹落實黨的二十大精神，在辦好人民滿意的教育方面繼續(xù)努力奮斗，為黨育人、為國育才，堅持‘四個面向’，與全國食品界同仁一道，努力實現(xiàn)更多原始創(chuàng)新和突破，打贏關鍵核心技術攻堅戰(zhàn)，推動食品產業(yè)高質量發(fā)展，為人民生命健康事業(yè)、為全面建設社會主義現(xiàn)代化國家作出新的貢獻。”謝明勇說。