總有一種力量，讓新茶飲登上熱搜。新茶飲行業(yè)的風(fēng)吹草動(dòng)，都能引發(fā)茶飲愛(ài)好者的關(guān)注。這不，奈雪的茶又出事了！就算頂著“新式茶飲第一股”稱(chēng)號(hào)，奈雪的茶也難逃食品安全風(fēng)波。截至目前，1.1億的話(huà)題閱讀量。

近日，據(jù)天眼查app顯示，奈雪的茶天津一分公司，因經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品，被天津市和平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款5000元，并沒(méi)收已過(guò)期的1瓶已開(kāi)封牛奶。

別質(zhì)疑，你沒(méi)有看錯(cuò)，不是5萬(wàn)也不是50萬(wàn)，只罰了5000元。怎么說(shuō)呢，可能不到任何一家奈雪的茶的一天甚至半天營(yíng)業(yè)額。奈雪的茶作為商家，使用過(guò)期牛奶作為奶茶原料，顯然違反了食品安全法。

不過(guò)對(duì)于這樣的食品安全打擊力度夠嗎？網(wǎng)友表示罰太輕了，“食品違法成本也太低了，這根本起不到作用”“這個(gè)罰款額度，感覺(jué)跟鼓勵(lì)似的”“食品安全無(wú)小事，你可長(zhǎng)點(diǎn)心吧”

處罰信息顯示，2022年3月12日，北京奈雪餐飲管理有限公司天津和平區(qū)第一分公司購(gòu)進(jìn)“光明”新鮮牧場(chǎng)高溫殺菌乳72瓶，生產(chǎn)日期為2022年3月11日，保質(zhì)期15天；執(zhí)法人員于2022年3月30日檢查，發(fā)現(xiàn)上述1瓶已開(kāi)封的產(chǎn)品已超過(guò)保質(zhì)期。

其實(shí)，這已經(jīng)不是奈雪的茶第一次被曝出食品安全問(wèn)題了。之前就出現(xiàn)過(guò)一些門(mén)店蟑螂不用管、腐爛水果繼續(xù)用、產(chǎn)品標(biāo)簽隨意換、手套不帶抹布不洗等惡性食安問(wèn)題，還是一年來(lái)上質(zhì)量黑榜次數(shù)較多的茶飲品牌之一。據(jù)悉，在黑貓投訴平臺(tái)上，關(guān)于奈雪的茶相關(guān)投訴超700條，內(nèi)容涉及“喝出蟲(chóng)子、頭發(fā)等異物”“虛假宣傳”“質(zhì)量安全”等問(wèn)題。有點(diǎn)諷刺的是，前不久奈雪的茶創(chuàng)始人彭心獲選2022年百大年度品牌人物榜。作為品牌人物，產(chǎn)品質(zhì)量卻再三出問(wèn)題，值得反思、深思。

這個(gè)被年輕群體捧在手心的茶飲品牌，曾憑借“一杯好茶，一口軟歐包”的創(chuàng)新產(chǎn)品模式快速打開(kāi)消費(fèi)市場(chǎng)，如今接連不斷的食品安全問(wèn)題，親手將建立的品牌形象一點(diǎn)點(diǎn)打碎。一邊道歉一邊犯錯(cuò)成了常態(tài)，質(zhì)量問(wèn)題并未引起商家的高度重視。對(duì)消費(fèi)者而言，就有種“狼來(lái)了”的欺騙感。

奈雪的茶產(chǎn)品質(zhì)量陷入爭(zhēng)議，不僅影響品牌信譽(yù)，降低消費(fèi)意愿，甚至影響股價(jià)。奈雪的茶去年實(shí)際凈虧損人民幣1.45億元，截至當(dāng)前，奈雪的茶股價(jià)不足發(fā)行價(jià)的1/4。雖然問(wèn)題都出在個(gè)別門(mén)店，但這就是品牌行為。5000元罰金不多，但看不見(jiàn)的損失不可估量。

民以食為天，食品安全問(wèn)題是大事，對(duì)于餐飲行業(yè)尤為重要。奈雪的茶食安問(wèn)題只是個(gè)例，像喜茶被檢出微生物污染、益禾堂被曝使用過(guò)期發(fā)霉食材，蜜雪冰城門(mén)店因咖啡粉過(guò)期被罰……等問(wèn)題品牌比比皆是。為何這些主打新鮮食材的新茶飲頻頻出現(xiàn)食品安全問(wèn)題呢？

顯然，奶茶店等食品行業(yè)的門(mén)檻相對(duì)較低，品牌對(duì)門(mén)店管理不嚴(yán)格、生產(chǎn)過(guò)程不統(tǒng)一、人員培訓(xùn)不深入等問(wèn)題。為打造網(wǎng)紅品牌，將大量成本花在請(qǐng)品牌宣傳打廣告、店面選址裝修、包裝設(shè)計(jì)等各種花式營(yíng)銷(xiāo)上，忽視了食品是給消費(fèi)者食用的，做好質(zhì)量這才是品牌企業(yè)立身之本。

品牌形象和口碑樹(shù)立不易，品質(zhì)是餐飲行業(yè)生命線(xiàn)，要時(shí)刻以法律為準(zhǔn)繩，以質(zhì)量和服務(wù)為初衷， 不斷提高產(chǎn)品的質(zhì)量，從內(nèi)到外的改變，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)中走得更穩(wěn)更遠(yuǎn)。否則，一時(shí)的出圈，也只能是水中月鏡中花。