近日國際著名醫學期刊《公共科學圖書館·醫學》（PLOS Medicine）發表一篇文章，文章介紹了一項超過10萬人參與的研究，研究發現人工甜味劑，特別是乙酰磺胺酸鉀和阿斯巴甜，與總體癌癥風險增加正相關。而這種物質正是“0卡0糖”飲料、冰淇淋、奶茶等食品中常見的食品添加劑。

其中“0卡0糖”飲料深受我國消費者的喜愛，占據了碳酸飲料的半壁江山。

一、“0卡0糖”為什么這么受歡迎？

根據上海市消費者權益保護委員會發布的《上海Z世代消費者飲料偏好報告》，其中95后、00后人群中有超過80%的人奉行“抗糖主義”或“低糖主義”，他們希望飲料普遍含糖量為“半糖”，超過40%認為最好無糖。年輕人“抗糖”，但是他們又無法拋棄糖的口感和甜味，接受不了喝熱水的養生方式。商家瞄準了這方面的市場潛力，消費者既要求飲料好喝有口感，又要求低糖不長胖。于是商家推出了無糖飲料，受到消費者的追捧。

其中元氣森林作為風味氣泡水行業0卡0糖的代表。根據最新報道，成立不到6年的元氣森林，估值超過百億美元。元氣森林主打的“無糖 健康”，迎合現在年輕人的喜好，簡單的包裝風格受年輕人的青睞。而且大多消費者把無糖飲料視為健康的飲料和不會發胖的飲料，因此推動了無糖飲料的發展。

今年二月，元氣森林公司在江蘇太倉建立第六家自建工廠。工廠占地面積約120畝，預計規劃6條生產線，投產后預計年產能可達10億瓶。

農夫山泉氣泡水主打“0山梨酸鉀”標簽。喜茶推出了0糖0卡0脂氣泡水，也試圖在無糖飲料市場里分一杯羹，可見無糖飲料的火爆程度。

“CBNData消費大數據顯示，氣泡水以高偏好度獲得90后飲料偏好榜單第一名。”

一些網友表示“無糖飲料聽著就很健康。”“想喝奶茶的時候就用無糖飲料代替。”“無糖的氣泡水比白開水好喝。”但是缺乏良好生活習慣和健康飲食的支持，“0卡0糖”不僅達不到減肥的目的，甚至會損害身體健康。

二、“0卡0糖”等于無糖？

消費者在寵愛無糖飲料時，似乎沒有認真考慮其背后的食品安全問題。商家在宣傳產品時將“0卡0 糖”產品稱為健康的代表，給消費者留下一個“0卡0糖”等于無糖的印象。然而“無糖”，其實是指無蔗糖或者蔗糖的添加比例在規定的標準之下，并不是真的無糖。然后靠食品添加劑來代替甜味，而食品添加劑會不會影響使用者的健康，一直爭議不斷。

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科副主任醫師賈凱在采訪時說過：“喝起來有一些甜甜的飲料，對于身體健康來說不是百分百安全的，雖然沒有糖，但是它有一些糖醇類的甜味劑，在代謝時對肝臟和神經系統有一些的負擔。也通過實驗證實了，甜味劑少量是安全的，大量攝入會影響身體健康。”

其實無糖不過是一個甜蜜的陷阱。0卡0糖不等于無糖，而且其添加的人工合成代糖長期食用會危害人體器官。消費者喝碳酸飲料的時候還有些負罪感，但當她們喝無糖飲料時，認為這是無糖的，所以多喝幾瓶也沒事。這樣累計的含糖量加上其中有一些刺激食欲的成分，所以從根本上并沒有戒糖，發生肥胖的風險還是很高。

消費者卻沒有意識到這背后的問題，氣泡水的市場入局者越來越多。根據企查查數據顯示，我國氣泡水相關企業現存2040家，每年的新增注冊量在增加：2019年新增注冊501家、2020年新增注冊516家、2021年新增注冊201家。

無糖氣泡水的競爭越來越激烈，質疑的聲音目前似乎并沒有對其造成影響。

三、無糖飲料的市場前景

2016年至2020年中國無糖飲料從31.2億增長到117.8億元，年復合增速度達39%。

未來我國無糖飲料仍會增長，市場前景廣闊。但是無糖是否真的無糖，這始終是無糖食品需要回復并解決的一個問題。越來越多的質疑聲消耗了消費者的信任，部分商家利用文字游戲，忽悠消費者，影響的是整個無糖飲料行業的公信力。工商等監管部門應承擔監督者的責任，嚴懲虛假宣傳，避免消費者被欺騙給身體帶來肥胖，影響到健康。

去年“櫻花白玉葡萄味氣泡水”涉嫌虛假宣傳被處罰，其在廣告宣傳中提到“0糖0脂0卡”。但是根據檢測，0卡并不是真的，實際上為2150卡/100ml，被列為虛假廣告，涉事商品進行下架處理，產品返廠更換標簽，廣告宣傳也進行修改。

消費者在選擇產品時，千萬不要把無糖食品當成健康食品而過度食用。選擇無糖食品時不能單純看其廣告宣傳，一定要注意食品標簽上注明的內容。

1、選擇正規廠家生產的食品。

2、看配料表，考慮食品本身會不會含糖。

3、蔗糖與白砂糖是一回事，雖然標注無蔗糖但是配料表有白砂糖，都是商家的文字游戲。

4、不要貪圖小便宜，好的甜味劑成本高，價格也高。