蜜雪冰城旗下現磨咖啡品牌“幸運咖”，正以前所未有的速度開疆拓土。3月20日，幸運咖官宣簽約門店突破5000家；6月27日，僅僅過去三個月其門店猛增至6000家；截至7月14日，幸運咖簽約門店數已達6368家，其中華中片區門店超2500家，陜西省門店超350家。

今年以來，幸運咖保持著每月新開300家門店的擴張節奏，較去年每月100家的開店速度，整整提速三倍。

為了持續加速拓店，7月幸運咖發布了“2025年最強加盟政策”：老加盟商在原有城市開新店，可減免首年加盟費、管理費、培訓費，獲贈一臺咖啡機，以及15000元貨物折扣補貼，單店優惠總額高達49900元，但政策窗口期只有30天。

此前6月1日，幸運咖已針對新簽約門店推出普惠優惠，減免1.7萬元費用；對山東、安徽、江蘇等重點省份及景區、交通樞紐等高潛力點位，還有免收加盟費的特別支持。

更值得關注的是，幸運咖正在調整戰略。這個長期深耕三四線及鄉鎮市場的平價品牌（三線以下城市門店占比超60%）開始調轉槍口，猛攻一線城市。在6月的加盟政策中，北京、上海、廣州、深圳、重慶、天津六大城市獲得特殊待遇——單店總減免3.4萬元的特定城市加盟扶持政策。

以5-10元極致性價比著稱的幸運咖，正攜價格利刃切入中國消費力最強的一二線城市。

在幸運咖加速開店的同時，蜜雪冰城也在加碼咖啡業務。今年3月，蜜雪冰城推出的“雪王咖啡”系列，僅上半年銷量就突破2億杯，成為其產品線中的增長亮點。

不止雪王和幸運咖，古茗、滬上阿姨、茶百道等新茶飲品牌也在大力布局咖啡業務。6月23日，古茗宣布其現磨咖啡產品已覆蓋全國超7600家門店，而在去年9月，這一數字僅為500家。放在現制咖啡賽道，古茗這個門店數已經躋身全國前五之列。

與此同時，古茗還全面開啟“8.9元咖啡優惠活動”，覆蓋店內10多款產品，直接“對打”瑞幸、庫迪等品牌。

咖啡業務已經頗具規模的還有滬上阿姨，目前其旗下的滬咖已經覆蓋全國近2000家門店。滬咖同樣通過下調價格殺入“9.9元咖啡”賽道。

茶百道上線了“茶咖融合”系列單品，茶顏悅色則力推“鴛央咖啡”子品牌，均在加碼咖啡業務。目前來看，新茶飲巨頭瞄準的大都是平價咖啡市場，人均消費多在10-15元。這也是當前競爭最為激烈的價格帶。

灼識咨詢報告顯示，2024年至2028年，現制咖啡飲品市場的年復合增長率為18.5%。現制咖啡飲用者數量由2018年的4140萬名增加至2023年的1.3億名，年復合增長率為26.1%；預計到2028年，中國現制咖啡飲用者將達到2.6億名，市場規模將進一步增長至4242億元。

從下沉市場到一線城市，從試水到全面進攻，新茶飲品牌正以加盟裂變、價格戰和產品融合重塑咖啡行業格局。這場圍繞平價市場的暗戰，或將加速中國咖啡市場洗牌。