去年以來，陜西省搶抓全國畜牧業“西進北移”重大戰略機遇，緊盯短板弱項，以招商引資為重要抓手，著力培育龍頭企業，帶動乳制品產業鏈建設取得新進展。

在乳制品產業鏈建設中，陜西按照全產業鏈發展理念，強龍頭、補鏈條、興業態、樹品牌，促進頂層設計和政策供給進一步健全、要素聚集和產業融合進一步加快、加工能力和營銷水平進一步加強、經營主體實力和帶農增收動力進一步提升。

西安銀橋乳業集團的羊奶粉生產線。資料圖片

目前，陜西乳制品產業已步入加快轉型升級、持續穩定發展的新階段。

源頭保障 強化產業帶動能力

12月8日一大早，渭南市富平縣流曲鎮雙楊奶山羊繁育專業合作社的負責人向艷民就開始忙活了。

向艷民來到羊圈，一邊給食槽里裝滿牧草，一邊念叨著“吃草嘍！”看著羊兒爭先恐后地跑到食槽邊吃草，他臉上露出了笑容。

“快到產羔旺季了，目前最重要的任務就是把這些羊兒照顧好。”向艷民說。

因為家中有老人、孩子需要照顧，向艷民一直在家務農。從以前房前屋后養幾只羊賺個零花錢，發展到現在存欄近200只的規模化養羊場，向艷民靠養羊實現了致富。目前，他和妻子、女兒一起經營羊場，年收入可達20萬元。

在他看來，這份穩定的收入得益于與當地龍頭企業——陜西紅星美羚乳業股份有限公司（以下簡稱“紅星美羚”）達成的長期供奶協議。紅星美羚對奶農執行了多年收奶保護價，給了奶農最大程度的安全感。

作為乳制品產業鏈的鏈主企業，紅星美羚在加強羊乳制品研發的同時，著重在奶源建設上下功夫。從2018年開始，公司從新西蘭、澳大利亞引進高產、優質奶山羊良種，聯合西北農林科技大學技術團隊，通過人工授精、胚胎移植等繁育技術，建立奶山羊良種繁育體系，著力提升當地奶山羊產能及抗病能力，從源頭上促進產業持續健康發展。

“我們打造了集種植養殖為一體的農業循環經濟產業鏈，建設了新一代智能工廠。在企業發展壯大的同時，充分發揮龍頭企業的引領作用，不斷強化產業帶動能力。”紅星美羚董事長王寶印說。

去年以來，陜西堅持“抓發展必須抓項目，抓項目必須抓投資”思路，積極爭取中央財政資金，撬動社會資本投資乳制品產業鏈建設，10家乳品加工企業升級改造項目總投資11.2億元。

從一杯鮮奶到種類繁多的乳制品，陜西乳業以創新為引領，加速構建現代乳制品產業體系。乳制品企業之間資源共享、優勢互補，不斷強化與產業鏈上下游合作伙伴的利益聯結，為全省乳制品產業鏈的完善和壯大凝聚了發展合力。

質效齊抓 鍛造長板補齊弱項

12月13日，記者來到位于西安市臨潼區的西安銀橋乳業科技有限公司（以下簡稱“銀橋乳業”），生產車間一條條現代化生產線正高速運轉。

“今年以來，我們全力抓好‘穩增長、調結構、降成本、提品質、優管理、塑品牌’6項重點工作，以項目建設帶動工廠技改升級，建立了更為嚴苛的管理和標準，今年累計投資4000萬元。目前，生產環節安全穩定可控，原奶質量、生產工藝、質量指標等均有明顯提升。截至11月底，企業主要經營指標趨穩向好。”銀橋乳業行政總監閔楊說。

作為陜西省和西安市乳制品產業鏈的鏈主企業之一，銀橋乳業堅持發揮引領作用，以鍛造優勢長板、補齊弱項短板、提升配套能力和夯實產業基礎為基本思路，不斷提升乳業發展質量效益和競爭力，扎實推進結構性、技術性、制度性“降本增效”，產供研運銷各鏈條環節成本顯著下降，企業盈利水平大幅提升。

“作為銀橋乳業的奶源基地，我們與其建立了良好的合作關系。銀橋乳業通過專業培訓、現場服務、政策引領等多種方式幫助牧場改良品種、優化配方。目前，我們企業生產環節安全、穩定、可控，牛奶各項質量指標得到了明顯提升。”12月12日，陜西澳美慧乳業科技有限公司負責人索紅陽說。

有了好政策的加持和鏈主企業的扶持，陜西澳美慧乳業科技有限公司先后承接了一些陜西奶牛培育領域技術攻關項目。公司聯合西北農林科技大學等省內高校，規劃建設胚胎實驗室，圍繞遺傳改良、高效擴繁、營養基因組學等方面開展關鍵技術創新及關聯研究，實現奶牛優秀種質“育繁推”一體化發展。公司還建設了娟姍牛繁育基地，填補了陜西娟姍牛養殖和高檔飲品專用奶源的空白，現已發展成為西北地區最大的娟姍牛養殖繁育基地。

為提升產業發展整體水平，我省堅持“招大商、大招商”理念，連續兩年召開畜牧業重大項目推進會，簽約了一批乳制品重點項目；伊利、君樂寶、妙可藍多等國內乳制品龍頭企業陸續來陜考察洽談。目前，陜西省牛奶已實現品類多樣化，羊奶也由單一的奶粉拓展到常溫液態羊奶、低溫酸奶、奶酪、羊乳輔食等眾多品類。

做強品牌 推動產業高質量發展

“今年以來，乳制品行業承受著消費不及預期、供應鏈價格波動等挑戰，但從長遠看，乳制品消費的增長、需求的變化將隨著鄉村振興、居民收入提高和膳食營養結構改變等不斷發展。面對這些挑戰，我們應加快構建富有韌性的乳制品產業鏈。”閔楊說。

乳制品產業的健康發展和綜合實力的提升，離不開產業鏈上各家企業加強在生物育種、飼草料種植、奶牛養殖、標準化生產等方面的交流和協同合作。

今年以來，陜西以“三優兩提”（優化布局、優化結構、優化品種和提升發展速度、提升發展水平）為主線，堅持補短板、延鏈條，提質量、增效益，圍繞乳制品全產業鏈建設的目標任務，積極謀劃一批高質量項目。

同時，陜西以市場需求為導向，以品牌營銷為路徑，利用楊凌農高會、中國奶業大會等展會，加大對陜乳品牌的使用和推廣，鼓勵企業在京東、天貓等知名電商平臺設立品牌店、專營店，目前省內嬰幼兒配方乳粉生產企業均實現了線上銷售。我省還鼓勵企業與大型連鎖超市建立合作關系，推廣直銷、直供等新型商業模式和機制，構建完善的市場流通體系。

為支持乳制品產業發展，發揮好財政資金撬動作用，陜西省積極爭取農業農村部奶業生產能力提升、奶畜家庭牧場和合作社提升改造、糧改飼等重大項目資金近2億元，帶動社會資本投資超過5億元。

“陜西乳制品產業具有產業基礎好、龍頭企業多、發展空間足等有利條件和堅實基礎，企業應精準定位目標市場和消費群體，整合資源、深挖特色，不斷加強奶源建設、過程管理、創新研究和品牌建設，打造陜西特色乳制品品牌，合力推動乳制品產業高質量發展。” 王寶印說。